Citroen-Dillesaus

Deze romige saus geeft een Grieks accent aan kip, vis en kalfsvlees

Voor 8 porties
1 dl vers citroensap
2 theelepels maizena
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel zout (weglaten voor hoge bloeddruklijders!)
4 theelepels versnipperde verse dille
4 theelepels ongezouten bakmargarine (laag in cholesterol)
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
1/4 theelepel fijngeraspte citroenschil

Gebruik een middelgrote anti-aanbakpan. Vermeng daarin het citroensap en de maizena. Voeg 1 dl water, de suiker, tijm toe en breng aan de kook. Laat twee minuten koken, terwijl u voortdurend blijft roeren. Haal van het vuur; roer er de dille, margarine, peterselie en citroenschil door.