Gemarineerde Groenten

100 gram halfgaar gekookte courgettes
100 gram snijbonen, gekookt, goed uitgelekt
100 gram groene paprika, in reepjes gesneden
2 kleine gekookte blanke uien
1/2 citroen, in dunne plakjes gesneden

MARINADE:
2 dl kippenbouillon
2 eetlepels droge witte wijn (indien gewenst)
2 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook, uitgeperst
25 gram gehakte peterselie
1/2 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel Worcestershiresaus
zout en peper

Roer alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en breng dit aan de kook. Doe het vuur lager en laat het 30 minuten zachtjes koken. Zorg ervoor, dat u de groenten in een schaal klaar heeft staan. Giet de helft van de marinade over de groenten, dek de schaal of met aluminiumfolie en zet deze, tot u aan tafel gaat, in de koelkast. Proef even en giet er, indien nodig, nog wat marinade bij. Garneer het gerecht met plakjes citroen en zet het op tafel. (U kunt de marinade in de koelkast enige dagen bewaren.)

Voor 1 persoon.