Muntmarinade voor Lamsvlees

2 dl wijnazijn
1 ui, in achten gesneden
8 hele kruidnagels
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 theelepels zout
1/2 theelepel zwarte peper
4 takjes peterselie
2 takjes munt (of 1 theelepel fijngehakte gedroogde muntblaadjes)
1/2 theelepel tijm
1 theelepel citroenschil (indien gewenst)

(U kunt deze marinade zeven en na het marineren als saus bij lamsvlees geven.)