Pikante Garnalen

5 hele grote (of 7 grote) ongekookte, gepelde garnalen
2 eetlepels droge witte wijn
1 eetlepel Franse mosterd
1 uitgeperst teentje knoflook
50 gram kleingesneden ui
zout en peper naar smaak
1 kleine hele tomaat (zonder vel)
50 gram gehakte peterselie

Strijk een tefal koekenpan met een kwastje in met wat olie. Zet de pan op het vuur, doe de garnalen erin en bak deze aan elke kant 2 minuten. Roer er dan de wijn, mosterd, knoflook, ui, peper en zout door. Doe het deksel op de pan en laat alles op een zacht pitje 10 minuten pruttelen. Voeg dan de tomaat toe en prak deze met een vork stuk. Roer alles goed door elkaar, dek de pan weer of en laat alles nog 10 minuten sudderen. Strooi er de peterselie over en zet het gerecht meteen op tafel.

Voor 1 persoon