Slanke Zalm

100 gram verse zalm (zonder vel en graat)
2 eetlepels gehakte ui
1 eetlepel fijngehakte sjalotjes (met het groene gedeelte, of desgewenst bieslook)
1/2 theelepel gemberpoeder of geraspte gemberwortel
zout en peper
1/4 theelepel Tabasco
0.5 dl citroensap
100 gram tomaten, zonder vel en zaadjes, in stukjes gesneden
4 plakjes citroen

Smeer de bodem van een zware ovenschaal in met olie en leg hierin de zalm, met daarover ui en sjalotjes. Voeg peper en zout toe en vervolgens Tabasco en citroensap. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet haar 25 minuten in een oven van 175°C (stand 2). Voeg, als al het water verdampt is, een beetje warm water toe.

Neem het folie van de schaal, voeg tomaten toe en laat alles nog 5 minuten stoven. Garneer het gerecht met plakjes citroen.

Voor 1 persoon.