100 gram zeer mager geroosterd lamsvlees, zonder braadvocht

3 KLEINE DOLMAS:
3 middelgrote wijnbladeren (in pekelnat, goed uitgelekt)
50 gram gekookte witte rijst
1/8 theelepel komijnzaad
zout en peper
0.5 dl kippenbouillon

Leg een theelepel rijst, vermengd met ui, peper, zout en komijnzaad in het middel van een wijnblad. Vouw net zo lang tot het rijstmengsel helemaal bedekt is. Doe hetzelfde met de andere wijnbladeren. Giet de bouillon in een kleine vuurvaste schaal met dikke boden, leg de gevulde wijnbladeren er naast elkaar in en dek de schaal goed af. Zet haar 30 minuten in een lauwe oven.

Op deze manier kunt u ongeveer 20 dolmas tegelijkertijd maken; u kunt ze, in ‘t stoofvocht, ongeveer 2 weken in de koelkast goed houden.

Voor 1 persoon.