Snij de garnalen doormidden, de kip in stukjes en leg beide apart. Vermeng een beetje water met de sojasaus, zoetstof naar smaak en de specerijen. Begiet de champignons met 0.5 dl warm water en zet dit apart. Breng de rest van het water op een hoog vuur aan de kook, voeg de kip toe en laat deze, onder voortdurend keren, 6 minuten koken. Smeer in die tijd een tefalpan met olie in en bak hierin de garnalen snel, tot ze roze van kleur zijn. Neem ze uit de pan en houd ze warm.

Verwarm in dezelfde pan snel de doperwten, neem ze uit de pan, en houd ze warm. Doe dan de aspergepunten in de pan, maak deze door en door warm en neem de pan van het vuur. Laat de aspergepunten erin. Voeg de champignons met het vocht bij de gekookte kip en breng dit aan de kook. Laat het 3 minuten koken. Schep met een schuimspaan kip en champignons uit de pan en leg beide in een schaal. Schep er voorzichtig de garnalen en erwtjes door. Giet er een beetje kookvocht over (niet te veel, anders worden garnalen en erwtjes donker van kleur) en garneer het gerecht met de aspergepunten en de amandelen. Zet het meteen op tafel.

Voor 1 persoon.

Strijk een tefal koekenpan met een kwastje in met wat olie. Zet de pan op het vuur, doe de garnalen erin en bak deze aan elke kant 2 minuten. Roer er dan de wijn, mosterd, knoflook, ui, peper en zout door. Doe het deksel op de pan en laat alles op een zacht pitje 10 minuten pruttelen. Voeg dan de tomaat toe en prak deze met een vork stuk. Roer alles goed door elkaar, dek de pan weer of en laat alles nog 10 minuten sudderen. Strooi er de peterselie over en zet het gerecht meteen op tafel.

Voor 1 persoon