4 grote champignons, schoongemaakt (de steeltjes eraf halen en klein snijden)
2 grote kippenlevers, kleingesneden
1 eetlepel fijngehakte ui
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 theelepel venkelzaadjes
1/8 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel magere smeerkaas of magere Neufchatel kaas
0.5 dl kippenbouillon 1 eetlepel citroensap

Smeer een tefalpan in met olie. Voeg kippenlevers, ui en kruiden toe en laat alles, op een zacht pitje, terwijl u voorzichtig roert, 5 minuten bakken. Voeg dan de fijngehakte champignonsteeltjes toe en bak alles nog 5 minuten. Neem de pan van het vuur en roer er de kaas door. Vul met dit mengsel de champignonhoedjes. Zet deze in een vuurvast schaaltje en besprenkel ze met citroensap. Dek het schaaltje af met folie en zet het 35 minuten in een oven van 175°C (stand 2). Neem er de laatste 5 minuten het folie af. Schep het gerecht in een schaal en giet er de bouillon bij.

Voor 1 persoon.

2 eieren, goed losgeklopt
2 eetlepels kippenbouillon
2 kippenlevertjes (vet en velletjes verwijderd)
uienzout naar smaak
mespuntje cayennepeper

Strijk een tefal sudderpannetje met een kwastje in met wat olie. Kook hierin de kippenlevertjes, in de bouillon, tot ze van binnen lichtroze zijn. Neem ze uit de pan en snij ze klein. Vermeng ze met de eieren, met zout en cayennepeper. Roer het mengsel met een houten lepel tot de massa gestold is en de door u gewenste dikte heeft.

Voor 1 persoon.