Hoe zou je voeding per dag moeten zijn samengesteld?

Totaal vetten: 27% van de calorieën
Gesatureerd vet: 6% van de calorieën
Cholesterol: 150 mg
Eiwitten: 18% van de calorieën
Koolhydraten: 55% van de calorieën
Natrium: 1.500 mg indien je hoge bloeddruk hebt, anders 2.300 mg (Een koffielepel zout bevat ongeveer 2000 mg natrium!! Laat die dus achterwege!)
Calcium: 1.250 mg
Vezels: 30 g

Voorbeeld voor een 1200 kcal-dieet:
324 Kcal vetten, waarvan 72 kcal verzadigd vet
216 kcal eiwitten
660 kcal koolhydraten

1 g eiwitten = 4 kcal
1 g koolhydraten= 4 kcal
1 g vet = 9 kcal
1 g alcohol = 7 kcal

DUS: 54 g eiwitten, 165 g koolhydraten, 36 g vet waarvan 8 g verzadigd

(BRON: DASH-dieet, Engelstalige brochure, afkomstig van het U.S. DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES – National Institutes of Health – National Heart, Lung, and Blood Institute)

Over zout:
Eén koffielepel zout bevat ongeveer 2 g natrium. Bij de meeste mensen is het grootste deel van de zoutinname echter niet zozeer toe te schrijven aan het extra schepje zout bij de bereiding van gerechten of aan tafel, maar vooral aan het overvloedig gebruik van zout bij de verwerking van voedingsprodukten. Bijna alle groenteconserven, bereide soepen en bouillonblokjes, gerookte en bereide vlees- en viswaren, kant-en-klare gerechten, mayonaises en andere sauzen, brood en gebak, boter en melkprodukten, enz. bevatten vrij grote hoeveelheden zout. Om nog te zwijgen van gezouten koekjes en aperitiefhapjes. Bekijk dus de etiketten met een arendsblik als u uw zoutverbruik wenst te beperken.