1.5 dl droge rode (of witte) wijn
1 ui, zeer klein gesneden
100 gram gehakte peterselie
1/2 theelepel dragon
’12 theelepel tijm
1/2 theelepel knoflookzout (of gewoon zout, als u niet van knoflook houdt)
1 laurierblaadje
gemalen rode peper

Goed mengen

0.5 dl kippenbouillon van een blokje (schep het vet eraf)
2 eetlepels citroensap
1 theelepel venkelzaadjes
1/8 theelepel gemalen koriander
zout en peper naar smaak

Goed mengen.

2 dl wijnazijn
1 ui, in achten gesneden
8 hele kruidnagels
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 theelepels zout
1/2 theelepel zwarte peper
4 takjes peterselie
2 takjes munt (of 1 theelepel fijngehakte gedroogde muntblaadjes)
1/2 theelepel tijm
1 theelepel citroenschil (indien gewenst)

(U kunt deze marinade zeven en na het marineren als saus bij lamsvlees geven.)

(voor 1 persoon)
1 dl runderbouillon van een blokje
1 eetlepel appelazijn
1 teentje knoflook (of nog 1 eetlepel appelazijn)
zout en peper naar smaak
1 eetlepel gehakte peterselie
(desgewenst mag u 1 eetlepel sojasaus toevoegen)

Goed mengen

1 dl kippenbouillon van een blokje (schep het vet eraf)
1 eetlepel droge witte wijn
1/2 theelepel selderiezaadjes
1 theelepel tuinkruiden, bijv. oregano, dragon, peterselie
zout en peper naar smaak

1 dl azijn
2 uien, in plakjes gesneden
2 dl water
2 eetlepels Worcestershiresaus
2 dl tomatenketchup
zoetstof naar smaak
1 theelepel mosterdpoeder
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper

Goed mengen

1.5 dl dragonazijn
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 wortel, kleingesneden
4 takjes peterselie 1 laurierblaadje
1,5 theelepel knoflookzout
1/2 theelepel zwarte peper
3 druppels Tabasco

Goed mengen.

1.5 dl wijnazijn
3 eetlepels citroensap
1 middelgrote ui, kleingesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
50 gram gehakte peterselie
1 laurierblaadje
1/8 theelepel tijm
1 theelepel dragon
2 theelepels zout
1/2 theelepel peper

Goed mengen

1 dl witte wijn of 1 dl witte wijnazijn
2 dl pruimensap
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
3 eetlepels citroensap
1 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper

Breng alle ingrediënten aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen. Schenk het over de stukken kip en laat deze 1 à 2 uur in de koelkast koud worden. Grilleer de stukken kip 15-20 minuten aan elke kant (de tijd hangt af van de grootte). Bedruip ze tijdens het grilleren 3 of 4 keer.

Aantal kcal. onbekend, maar het recept is geschikt voor een proteïnendieet.

100 gram halfgaar gekookte courgettes
100 gram snijbonen, gekookt, goed uitgelekt
100 gram groene paprika, in reepjes gesneden
2 kleine gekookte blanke uien
1/2 citroen, in dunne plakjes gesneden

MARINADE:
2 dl kippenbouillon
2 eetlepels droge witte wijn (indien gewenst)
2 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook, uitgeperst
25 gram gehakte peterselie
1/2 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel Worcestershiresaus
zout en peper

Roer alle ingrediënten voor de marinade door elkaar en breng dit aan de kook. Doe het vuur lager en laat het 30 minuten zachtjes koken. Zorg ervoor, dat u de groenten in een schaal klaar heeft staan. Giet de helft van de marinade over de groenten, dek de schaal of met aluminiumfolie en zet deze, tot u aan tafel gaat, in de koelkast. Proef even en giet er, indien nodig, nog wat marinade bij. Garneer het gerecht met plakjes citroen en zet het op tafel. (U kunt de marinade in de koelkast enige dagen bewaren.)

Voor 1 persoon.