Basisregels Scarsdale Basisdieet

1. Eet precies wat wordt aangegeven. Neem niet iets anders.
2. Drink geen alcohol.
3. Eet tussen de maaltijden door alleen wortels en selderie. Hiervan mag u eten zoveel u wilt.
4. De enige toegestane dranken zijn: gewone of cafeïnevrije koffie, zwart; zwarte thee; sodawater; suikervrije frisdranken. U mag zoveel drinken als u wilt.
5. Maak alle salades klaar zonder olie, mayonaise of andere vette sausjes. Gebruik alleen citroen en azijn, of dieetdressings
6. Eet groenten zonder boter, margarine of ander vet; u kunt wel citroen gebruiken.
7. Al het vlees moet zeer mager zijn; verwijder voor het eten al het zichtbare vet. Snijd voor het eten alle vet en vel van kip of kalkoen.
8. U hoeft niet alles wat op het menu staat te eten, maar neem niets anders of voeg er niets aan toe. U moet de aangegeven combinaties goed in de gaten houden.
9. Overlaad uw maag nooit. Als u zich voldaan voelt, stop dan.
10. Blijf niet langer dan 14 dagen op het dieet.

Basisregels Scarsdale Blijf-Fit-Dieet

1. Niet meer dan 2 sneetjes volkorenbrood per dag
2. Geen suiker – zoetstof mag wel
3. Geen aardappelen, rijst, avocado, bruine en witte bonen, spaghetti of dergelijke zetmeelrijke voedingsmiddelen.
4. Geen snoep of toetjes (taarten, koekjes, jam, ingemaakte vruchten, chocola) behalve vruchten of gelatine-pudding zonder suiker
5. Beperk het drinken van alcohol tot 1 glaasje sterke drank per dag, of 1 glas droge wijn, GEEN bier.
6. Wortels en selderie kunnen altijd worden gegeten.
7. Geen room, geen volle melk.
8. Geen ijs, milkshake, sorbet
9. Geen worst, salami of andere vette vleeswaren
10. Geen vette sausjes, pindakaas, boter, olie, vet.

Stel uw gerechten zelf samen op basis van deze principes. Ga na 2 weken weer over op het basisdieet of een van de varianten daarop.

Een dieet dat ik ooit heb gevolgd toen ik een jaar of 30 was. Ik heb het lang volgehouden en ben er zo’n 10 kilo mee kwijt geraakt. Ze zijn er destijds niet zo snel meer bijgekomen. Het is een koolhydraat- en vetarm dieet, m.a.w. een proteïnendieet, dat echter heel wat soepeler is dan het eiwitdieet met zakjes.  En in tegenstelling tot bijv. het Atkinsdieet zwemt het niet in het vet.

Het staat al een eeuwigheid op mijn harde schijf en heeft ook al in vroegere versies van mijn website gestaan. Mijn echtgenoot heeft het een maand geleden gedaan, en is er zeven kilo mee afgevallen.

Dagelijks ontbijt

1/2 grapefruit – neem indien niet verkrijgbaar andere verse vruchten
1 sneetje geroosterd volkorenbrood, zonder beleg
koffie/thee (zonder suiker, room of melk)

Vervanglunch (handig als je gaat werken)

100 g mager cottage cheese, vermengd met 1 eetlepel magere zure room
vruchten in plakjes gesneden, zoveel u wilt
6 halve walnoten of pecanoten, heel of fijngehakt en vermengd met of gestrooid over de vruchten
koffie/thee of suikervrije frisdrank naar keuze

Maandag

Lunch

gemengd koud vlees (magere vleessoorten, kip, kalkoen, tong, mager rundvlees)
tomaten – rauw in plakjes, gestoofd of gegrilleerd
koffie/thee/sodawater

Avondeten

allerlei soorten vis of schaaldieren
gemengde salade van zoveel blad- of andere groente als u wilt
1 sneetje geroosterd volkorenbrood
grapefruit
koffie/thee

Dinsdag

Lunch

Vruchtensalade van allerlei soorten vruchten, zoveel u wilt
koffie/thee

Avondeten

flinke hoeveelheid gegrild mager gehakt
tomaten, sla, selderie, olijven, spruitjes of komkommer
koffie/thee

Woensdag

Lunch

tonijn of zalm uit blik (eerst de olie afgieten), met een dressing van citroen en azijn
grapefruit, meloen of ander vers fruit
koffie/thee

Avondeten

plak geroosterd lamsvlees (al het vet afsnijden)
salade van kropsla, tomaten, komkommer, selderie
koffie/thee

Donderdag

Lunch

twee eieren (op elke manier die u wilt, gebruik geen vet bij het bakken)
magere cottage cheese
courgettes of snijbonen of plakjes rauwe of gestoofde tomaat
1 sneetje geroosterd volkorenbrood
koffie/thee

Avondeten

gegrilde of gebraden kip, zoveel u wilt (verwijder voor het eten vet en vel)
flinke hoeveelheid spinazie, groene paprika, snijbonen
koffie/thee

Vrijdag

Lunch

verschillende soorten kaas
spinazie, zoveel u wilt
1 sneetje geroosterd volkorenbrood
koffie/thee

Avondeten

vis of schaaldieren
gemengde salade (zoveel verse groente als u wilt, desgewenst ook fijngesneden koude gekookte groente)
1 sneetje geroosterd volkorenbrood
koffie/thee

Zaterdag

Lunch

Vruchtensalade, zoveel u wilt
koffie/thee

Avondeten

gebraden kip of kalkoen
salade van tomaten en kropsla
grapefruit of ander vers fruit
koffie/thee

Zondag

Lunch

koude of warme kip of kalkoen
tomaten, wortels, gekookte kool, broccoli of bloemkool
grapefruit of ander vers fruit
koffie/thee

Avondeten

flinke hoeveelheid geroosterd mager rundvlees voor het eten het vet eraf snijden, u kunt elke vleessoort nemen die u wilt, bijv. lendebiefstuk, haas- of kogelbiefstuk, entrecôte enz.
salade van kropsla, komkommer, selderie, tomaten (rauw of gestoofd)
spruitjes
koffie/thee

Tweede week: herhaal alle menu’s van de eerste week. Als u na 14 dagen nog meer wilt afvallen, ga dan eerst 2 weken over op het Blijf-Fit-Dieet.

1/2 kleine ananas
50 gram kleingesneden papaja
1 eetlepel (gekonfijte) kumquatschil (of sinaasappelschil)
1 eetlepel rum (indien gewenst)
zoetstof naar smaak

Snij het vruchtvlees uit de ananas, maar bewaar de schil. Snij het vruchtvlees klein en vermeng het met de papaja, kumquat- of sinaasappelschil, rum en zoetstof naar smaak. Schep het mengsel in de uitgeholde ananas.

Dek de ananas af met een stuk plastic folie en zet hem in de koelkast. Haal hem er, 20 minuten voor u gaat eten, uit.

Voor 1 persoon.

We hebben nu goede voedingsgewoonten aangeleerd en proberen die zo te houden. We eten voortaan verstandig, 5 keer per dag, en letten op onze vetten en koolhydraten. Af en toe drinken we een beperkte hoeveelheid alcohol en we staan onszelf een keer per week een genoegen toe. We wegen ons 1 keer per week en grijpen onmiddellijk in als we twee kilo zijn bijgekomen.

Wat is absoluut verboden?
Niets, maar gebruik je verstand en sta jezelf maar één genoegen per week toe. Houd maat!

Blijf leven volgens de aangeleerde principes:

• 3 maaltijden per dag en twee gezonde tussendoortjes.
• Opletten met het vetgebruik! Hieronder vallen ook kaas en noten! Gebruik gezonde vetten
• Eet 2-3 stukken vers fruit per dag, maar let op het suikergehalte
• Eet massa’s groenten (de helft van je bord)
• Beperk granen, brood, aardappelen, pasta, rijst …, neem bij voorkeur volkorenproducten
• Varieer met vlees (twee keer per week), vis, gevogelte, vleesvervangers, peulvruchten, zuivelproducten en sojaproducten. Las bijv. één of meerdere vegetarische dagen per week in. Let op de porties!
• Experimenteer met kruiden en specerijen
• Drink voldoende water
• Blijf bewegen: minimum 30 minuten per dag (wandelen, fietsen, zwemmen …)

Tijdens deze fase hebben we recht op een echte snack en voegen we zetmeelproducten aan de hoofdmaaltijd toe!

07 uur: ontbijt!

• koffie, thee met zoetstof
• 3 eetlepels afgeroomde melk
• 30 g brood (2 kleine sneetjes) of twee beschuiten of 1/6 stokbrood. Neem bij voorkeur volkorenproducten
• 100 g kwark van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt OF 1 tot 2 potjes natuuryoghurt van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt
• 1 vrucht (100-120 g bijv. een appel, sinaasappel, 1/2 banaan) OF een glas vers vruchtensap.

10 uur: 1 vrucht of een zuivelproduct

13 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten (de totale toegestane hoeveelheid per dag niet overschrijden!), 20 tot 30 g brood, 1 vrucht van 100-120g.

16 uur: 1 proteïnezakje

19 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten, 200 g zetmeelproducten (gekookt gewicht), 20 tot 30 g brood, 1 vrucht van 100-120g.

Voor de toegestane groenten, mager vlees, magere vis of zuivelproducten zie dieetfase 4.
Voor de toegestane vruchten: zie dieetfase 6

We volgen ook deze fase 10 dagen.

VERGEET NIET:
1 soeplepel olijfolie, koolzaadolie, druivenpitolie of zonnenbloemolie per dag.
2 liter water per dag
30 minuten per dag bewegen (wandelen, fietsen, zwemmen …)

Wat mag nog?
Alle kruiden en specerijen zijn toegelaten.
Je mag ook wat sterke mosterd gebruiken, look en azijn mogen ook worden gebruikt.
Je mag ook thee, kruidenthee en koffie drinken. Met zoetstof, zonder melk. Cola-Light met mate.

Wat neem ik er persoonlijk ter versterking bij?
Calcium-Magnesium-Kalium tabletten
Exova voor een prettige adem (het dieet zorgt voor een vieze adem!)
Omega 3
Indien nodig wat extra vitamines

Wat is absoluut verboden?
Al de rest.

Zetmeelproducten – max. 200 g gekookt:

• Gekookte aardappelen (3 stuks ter grote van een ei)
• 60 gram ongekookte rijst
• Pasta
• Tarwe
• Bulgur
• Quinoa
• Spelt
• Boekweit
• Gerst
• Kamut
• Couscous (100 tot 120 gram)
• Peulvruchten (erwten, linzen, bonen, flageolets, kikkererwten, rode bonen, witte bonen)

We verheugen ons in deze fase op een beperkte hoeveelheid brood bij iedere maaltijd!

07 uur: ontbijt!

• koffie, thee met zoetstof
• 3 eetlepels afgeroomde melk
• 30 g brood (2 kleine sneetjes) of twee beschuiten of 1/6 stokbrood. Neem bij voorkeur volkorenproducten
• 100 g kwark van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt OF 1 tot 2 potjes natuuryoghurt van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt
• 1 vrucht (100-120 g bijv. een appel, sinaasappel, 1/2 banaan) OF een glas vers vruchtensap.

10 uur: 1 proteïnezakje

13 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten (de totale toegestane hoeveelheid per dag niet overschrijden!), 1 vrucht van 100-120g, 20 tot 30 g brood

16 uur: 1 proteïnezakje

19 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten, 1 vrucht van 100-120g, 20 tot 30 g brood

Voor de toegestane groenten, mager vlees, magere vis of zuivelproducten zie dieetfase 2.
Voor de toegestane vruchten: zie dieetfase 4

We volgen ook deze fase 10 dagen.

VERGEET NIET:
1 soeplepel olijfolie, koolzaadolie, druivenpitolie of zonnenbloemolie per dag.
2 liter water per dag
30 minuten per dag bewegen (wandelen, fietsen, zwemmen …)

Wat mag nog?
Alle kruiden en specerijen zijn toegelaten.
Je mag ook wat sterke mosterd gebruiken, look en azijn mogen ook worden gebruikt.
Je mag ook thee, kruidenthee en koffie drinken. Met zoetstof, zonder melk. Cola-Light met mate.

Wat neem ik er persoonlijk ter versterking bij?
Calcium-Magnesium-Kalium tabletten
Exova voor een prettige adem (het dieet zorgt voor een vieze adem!)
Omega 3
Indien nodig wat extra vitamines

Wat is absoluut verboden?
Al de rest.

We verheugen ons in deze fase op een ontbijt (zonder beleg, weliswaar) en drie stukken fruit per dag!

07 uur: een echt ontbijt!

• koffie, thee met zoetstof
• 3 eetlepels afgeroomde melk
• 30 g brood (2 kleine sneetjes) of twee beschuiten of 1/6 stokbrood. Neem bij voorkeur volkorenproducten.
• 100 g kwark van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt OF 1 tot 2 potjes natuuryoghurt van 0% vet en waarvan het aantal koolhydraten minder dan 5 g bedraagt
• 1 vrucht (100-120 g bijv. een appel, sinaasappel, 1/2 banaan) OF een glas vers vruchtensap.

10 uur: 1 proteïnezakje

13 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten (de totale toegestane hoeveelheid per dag niet overschrijden!), 1 vrucht van 100-120g

16 uur: 1 proteïnezakje

19 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten, 1 vrucht van 100-120g

Voor de toegestane groenten, zuivelproducten, vlees en vis: zie 2. Het gematigd eiwitdieet

Je moet deze fase ongeveer 10 dagen volgen.

VERGEET NIET:
1 soeplepel olijfolie, koolzaadolie, druivenpitolie of zonnenbloemolie per dag.
2 liter water per dag
30 minuten per dag bewegen (wandelen, fietsen, zwemmen …)

Wat mag nog?
Alle kruiden en specerijen zijn toegelaten.
Je mag ook wat sterke mosterd gebruiken, look en azijn mogen ook worden gebruikt.
Je mag ook thee, kruidenthee en koffie drinken. Met zoetstof, zonder melk. Cola-Light met mate.

Wat neem ik er persoonlijk ter versterking bij?
Calcium-Magnesium-Kalium tabletten
Exova voor een prettige adem (het dieet zorgt voor een vieze adem!)
Omega 3
Indien nodig wat extra vitamines

Wat is absoluut verboden?
Al de rest.

Hieronder zie je een overzichtje van 100 g vers fruit, in oplopende volgorde, volgens het aantal calorieën. Omdat dit dieet de koolhydraten beperkt, vind je in de tweede kolom de koolhydraten per 100 g.

Gedroogd fruit en fruit uit blik komen NIET in aanmerking!

07 uur: 1 proteïnezakje

10 uur: 1 proteïnezakje

13 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten (de totale toegestane hoeveelheid per dag niet overschrijden!)

16 uur: 1 proteïnezakje

19 uur: een portie van 100 tot 120 g mager vlees, magere vis of de toegestane zuivelproducten met groenten

Het middagmaal bestaat dus uit dezelfde componenten als het avondmaal.

Voor de toegestane groenten, zuivelproducten, vlees en vis: zie 2. Het gematigd eiwitdieet

Je moet deze fase ongeveer 10 dagen volgen.

VERGEET NIET:
1 soeplepel olijfolie, koolzaadolie, druivenpitolie of zonnenbloemolie per dag.
2 liter water per dag
30 minuten per dag bewegen (wandelen, fietsen, zwemmen …)

Wat mag nog?
Alle kruiden en specerijen zijn toegelaten.
Je mag ook wat sterke mosterd gebruiken, look en azijn mogen ook worden gebruikt.
Je mag ook thee, kruidenthee en koffie drinken. Met zoetstof, zonder melk. Cola-Light met mate.

Wat neem ik er persoonlijk ter versterking bij?
Calcium-Magnesium-Kalium tabletten
Exova voor een prettige adem (het dieet zorgt voor een vieze adem!)
Omega 3
Indien nodig wat extra vitamines

Wat is absoluut verboden?
Al de rest.

Bij een eiwitdieet (ook wel proteïnedieet genoemd) is de belangrijkste toevoer van brandstof aan het organisme afkomstig van eiwitten. Vetten (lipiden) en suikers (koolhydraten) zijn vrijwel totaal afwezig. Het lichaam is daarom verplicht zijn energie uit de vet- en suikerreserves te halen, waardoor je gewicht verliest bet behoud van je spiermassa. En in maximum 48 uur na het begin van het dieet, verdwijnt het hongergevoel.

Je verliest er heel snel gewicht mee, van 6 tot 10 kg per maand.

Maar opgelet! Als je er bruusk mee stopt en daarna in je oude voedingspatronen hervalt, dan komen de kilo’s even snel weer terug.

Het is de bedoeling dat je geleidelijk de eiwitten in zakjes of repen vervangt door GEZONDE voeding. Daarom zijn eiwitdiëten onderverdeeld in verscheidene fasen:

• De startfase (in overleg met de huisarts)
• De dieetfase – hierin moet 70-80% van het gewenste gewichtsverlies gerealiseerd worden; op te volgen door de huisarts
  • Streng eiwitdieet (enkel 4-6 zakjes proteïnen, volgens je grootte, en de toegestane groenten)
  • Matig eiwitdieet (1 zakje minder dat wordt vervangen door vlees, vis, gevogelte)
• De afbouwfase (op te volgen door de huisarts)
  • Gewone voeding opvoeren tot 500 kcal en eiwitten verminderen
  • Gewone voeding opvoeren tot 800 kcal en eiwitten verminderen
  • Gewone voeding opvoeren tot 1000 kcal en eiwitten verminderen
  • Gewone voeding opvoeren tot 1200 kcal en eiwitten verminderen
• De stabilisatiefase: het bereiken van een voedingsevenwicht van 1500 kcal of meer – dit is de gevaarlijkste periode, waarin de neiging om te hervallen goed in het oog moet worden gehouden! De stabilisatieperiode kan wel 2 jaar duren!

Ook moet er tijdens het dieet voldoende gedronken worden (minstens 2 liter water per dag). En je beweegt best minstens 30 minuten per dag (wandelen, fietsen, zwemmen…)

Bovendien is het aangeraden bepaalde supplementen te gebruiken om hoofdpijn, duizeligheid, constipatie en spierkrampen te vermijden. Raadpleeg hiervoor je huisarts!

• kalium (regelt het hartritme, vermijdt spierkrampen)
• magnesium (vermijdt spierkrampen)
• multivitaminen
• oligo-elementen (drinkbare ampullen)
• constipatie kan worden voorkomen door veel te drinken en genoeg rauwkost te eten
• slechte adem kan worden opgelost met kauwgum zonder suiker of speciale tabletten

Je mag NOOIT één zakje minder eten, één zakje meer mag wel.

Wat als je zondigt?
Dan zul je moeten boeten! Dan wordt het dieet met enkele dagen vertraagd!