1 blikje tonijn (of zalm tijdens fase 2) van 150-175 gram, afgespoeld
2 stengels (of meer) selderie, in blokjes gesneden
1 hardgekookt ei, kleingesneden
2 theelepels (kleine) kappertjes
1 reepje rode of groene peper in kleine stukjes gesneden
1 theelepel geraspte ui (indien gewenst)
1 eetlepel citroensap, (of meer, naar smaak)
scheutje Tabasco (of meer, naar smaak)
waterkers, veldsla o.i.d.
radijsroosjes, plakjes komkommer, schijfjes citroen

Doe de uitgelekte koude tonijn (of zalm) in een schaal en verdeel de vis met een vork in stukjes. Voeg selderie, hardgekookt ei, kappertjes, peper, ui (indien gebruikt), citroensap en Tabasco toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Serveer de salade op een bedje van waterkers, veldsla o.i.d. en garneer het gerecht met radijsroosjes, plakjes komkommer en schijfjes citroen.

Voor 2 personen.

1 kg dun, mager rundvlees (snij er het eventuele vet af)
marinade naar keuze
1 grote ui, in plakjes gesneden
2 groene paprika’s, in dunne reepjes gesneden
1 klein blikje piment, kleingesneden
1 teentje knoflook, uitgeperst
sap van 1 citroen
zout
peper

Zet het vlees 1 uur in de marinade. Snij het in reepjes en verwijder hierbij al het zichtbare vet. Strooi een beetje zout over de ui en de paprika en smoor deze in de koekenpan (strijk een tefal sudderpan met een kwastje in met wat olie. ), tot ze gaar en bruin zijn. Voeg dan ‘t vlees en piment toe en laat ‘t mengsel, al roerend, 3 minuten sudderen. Voeg knoflook en citroensap toe en laat alles, al roerend, nog 3 minuten pruttelen.

Voor 5 personen.