Vruchtenmaaltijd

1/4 verse ananas, in de lengte doormidden gesneden (laat de stekels er aan)
70 gram in plakjes of blokjes gesneden mango (of papaja)
1 pruim, zonder schil, kleingesneden
100 gram in plakjes gesneden aardbeien
100 gram blauwe bessen of 1/2 peer in blokjes gesneden
0.25 dl ananassap
1 eetlepel citroensap
fijngehakte muntblaadjes
4 eetlepels cottage cheese

Snij het vruchtvlees uit de ananasschil, maar bewaar de schil. Verwijder de pitten en leg de helft van het vruchtvlees weg voor een andere keer. Snij de rest in dobbelstenen en vermeng deze met de mango of papaja, pruim, aardbeien en zwarte bessen (of peer). Schep dit vruchtenmengsel in de uitgeholde ananasschil en giet er het ananas- en citroensap over. Bedek dit met de cottage cheese en strooi er tenslotte de muntblaadjes over. Dien het gerecht koud op.

Voor 1 persoon.

(Dit vervangt een volledige maaltijd!)