Wortels met Dille (Koud)

Voor 4 personen
4 wortels, in rondjes van 1/2 cm gesneden
2 laurierbladen
1 kaneelstokje
(1/2 theelepel zout)
1/4 kop vers citroensap
2 eetlepels verse dille, fijngehakt
4 theelepels olijfolie
1 theelepel suiker
1/8 theelepel cayennepeper

Doe wortels, laurier, kaneel (en zout) in een grote pan, voeg water toe tot de groenten net onder staan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en sudder tot de wortels gaar zijn (ongeveer 10 minuten). Giet ze af en gooi laurier en kaneelstokje weg.

Men citroensap, dille, olie, suiker en cayenne in een kommetje. Voeg de wortels toe en meng door elkaar. Bedek de kom en zet 1 uur in de koelkast. Serveer op kamertemperatuur.