Zarzuela

4 grote mosselen in de schelp
6 middelgrote gepelde garnalen
75 g krabvlees, in stukken verdeeld
1/2 tomaat, zonder zaadjes, gepeld en in stukken gesneden
1 eetlepel gehakte ui
1 teentje knoflook, uitgeperst
1/2 theelepel saffraan
mespuntje cayennepeper
peper (zout)
0,5 dl droge witte wijn vermengd met 0,5 dl water
50 g fijngehakte peterselie

Gebruik een tefal-stoofpotje en bak hierin snel, al roerend met een houten lepel, ui en tomaat. Voeg saffraan en knoflook toe. Roer dit door elkaar, voeg de mosselen toe, dek de pan af en laat alles 5 minuten bakken. Voeg dan wijn, garnalen, krab, peper (en zout) toe, dek de pan weer af en laat alles, op een hoog vuur, stoven tot de garnalen roze zijn en de mosselen openspringen. Strooi er peterselie over en roer alles snel door elkaar. Zet het gerecht meteen op tafel.

Voor 1 persoon.